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摘要:亚博体育网页版_亚博体育竞彩app下载_亚博电竞下载作为一种高新的干燥技术广泛应用于食品干燥领域,在食品加工过程中起到重要作用,使食品原料快速干燥。此外亚博体育网页版_亚博体育竞彩app下载_亚博电竞下载还应用于生物、医药、化工等领域。文章主要综述了亚博体育网页版_亚博体育竞彩app下载_亚博电竞下载原理及其在食品加工中的应用,以及为今后对亚博体育网页版_亚博体育竞彩app下载_亚博电竞下载进一步的研究和在食品加工中的应用提供参考。

冷冻干燥就是把含有大量水分物质,预先进行降温冻结成固体,然后在真空的条件下使固态水直接升华出来,而物质本身剩留在冻结时的冰架中,因此它干燥后体积不变,疏松多孔在升华时要吸收热量。引起产品本身温度的下降而减慢升华速度,为了增加升华速度,缩短干燥时间,必须要对产品进行适当加热。整个干燥是在较低的温度下进行的。

亚博体育网页版_亚博体育竞彩app下载_亚博电竞下载即真空冷冻干燥技术,是一门跨学科的复杂技术,是真空与冷冻相结合的新型干燥技术。亚博体育网页版_亚博体育竞彩app下载_亚博电竞下载是将含水物料冷冻成固体,在低温低压条件下利用水的升华性能,使物料低温脱水而达到干燥目的的一种干燥方法。亚博体育网页版_亚博体育竞彩app下载_亚博电竞下载作为一种高新技术应用在食品工业中,有效的保持了物料原有的色、香、味及营养物质等。对食品工业的发展具有推动作用,提高食品加工业的技术含量,使食品工业发生质的飞跃。

真空冷冻干燥技术概况

目前,脱水干燥的方法主要有热风干燥、微波干燥、远红外干燥、真空冷冻干燥、热泵干燥、气调干燥等,其中,亚博体育网页版_亚博体育竞彩app下载_亚博电竞下载尤为重要。真空冷冻干燥技术越来越广泛应用于食品加工业。与传统干燥方法相比,真空冷冻干燥技术能够有效保持物料的结构,在低温条件下,将产品水分含星降到最低,从而减缓其自身化学反应的进行,能保持新鲜食品的色、香、味、形,最大限度地保存了食品内部的维生素、蛋白质等营养成分,使其贮藏稳定性显著增强,且复水性好,因而被广泛地用于食品工业生产中。

总结与展望

亚博体育网页版_亚博体育竞彩app下载_亚博电竞下载作为一种新兴的脱水干燥技术,广泛适用于蔬菜、水果、肉类、水产、药品的护色、保鲜、保质等,在食品加工业中得到广泛应用。冻干食品是通过真空冷冻技术与工艺加工而成的具有高品质绿色、纯天然的食品,目前在国际市场中的销量达到30%的增速。在国外食品工业中冻干食品已非常普遍并具有相当大的规模,而我国冻干食品刚刚起步,但该项技术已经引起了我国科研部门的重视,逐步应用于各个食品行业,占有一定的市场地位。随着我国果蔬业、水产业等产业的快速发展以及人民生活水平的进一步提高,使得对食品的要求也越来越高,因而冻干食品成了食品加工业发展的另一趋势。 另外,亚博体育网页版_亚博体育竞彩app下载_亚博电竞下载由于设备复杂、耗能大、成本高等缺点,从而限制了其发展,对于我们研究该项技术是一个挑战, 有待进一步解决。总之亚博体育网页版_亚博体育竞彩app下载_亚博电竞下载在我国食品加工业作为一项新技术,必将为食品工业提供有利的条件,只要抓住机遇,积极发展冻干食品,开拓国内食品市场,就会在国际市场上占有一定的有利地位。因此,亚博体育网页版_亚博体育竞彩app下载_亚博电竞下载在食品加工业中的发展前景无限。

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冻干产品加工分类

蔬菜类

1竹笋                                 2香菇

        

  

3胡萝卜                            4红苕

         

 

5竹荪                              6大葱

         

 

 7大蒜                             8生姜

          

部分产品展示

水果类

1刺梨                        2弥猴桃

    

  

3香蕉                          4草莓

   

  

5苹果                                   6 菠萝蜜  

   

  部分产品展示

 

花茶类

柠檬                             玫瑰

      

 

菊花                           金钗亚博体育网页版花

          

 

山楂                              枸杞

   

部分产品展示

 

中药材类

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部分产品展示

 

三、联系方式及地址

联系人:方先生(技术)     

电话:18385176627

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